aqkcyinxqdc-1

Кулинарный блог Анны Подгорной

«Еда в Радость»

Опыт 370 Просмотра 0

Вяленые томаты

%d1%80%d0%b8%d1%81-1

У нас в стране это блюдо, к сожалению, используется мало. Но оно стоит того, чтобы приготовить его дома.

Вяленые томаты являются прекрасным антидепрессантом, так как они улучшают работу нервной системы. В составе этого продукта есть серотонин, который еще называют «гормоном счастья». За счет этого улучшается настроение и общее самочувствие. Кроме этого,  регулярное потребление вяленых помидоров положительно сказывается на работе мозга и улучшает память.

Этот продукт является прекрасной профилактикой различных проблем со зрением. Вяленые томаты помогают уменьшить риск возникновения тромбов в кровеносных сосудах. В таких помидорах сохраняется калий, который необходим для нормальной работы сердца, а также этот микроэлемент помогает вывести из организма лишнюю жидкость, что предотвращает возникновение отеков.

Теперь сам рецепт

Существует огромное количество вариантов приготовления вяленых томатов. 
Привожу самый простой.

Помидорки небольшого размера режем пополам. Все должны быть спелые и крепкие. Удаляем сок с семенами с помощью чайной ложки. Если это помидоры черри — оставляем как есть.

%d1%80%d0%b8%d1%81-2

Выкладываем их на противень с пергаментной бумагой. Посыпаем смесью из соли и сахара в пропорции один к одному, а также свежемолотым чёрным перцем, сушёным базиликом и розмарином. Затем готовить в духовке при температуре 100 градусов 2,5-3 часа в зависимости от величины помидоров. Хранить в холодильнике в стеклянной банке, залив растительным маслом.

%d1%80%d0%b8%d1%81-3

Вяленые томаты являются прекрасной закуской, которую можно съесть, чтобы утолить голод, например, на работе. Такие помидоры употребляют в разнообразных блюдах: салатах, пицце, в выпечке и прочих. Кроме этого, их кладут в пасты, ризотто, добавляют в соусы. Вяленые томаты являются отличным дополнением к рыбным и мясным блюдам. Кстати, масло, которое остается в банке после использования помидоров, очень ароматное, его можно использовать в соусах и заправках.

Приятного аппетита!